Media acorda foarte mult spatiu si timp "alimentatiei sanatoase". Am pus special ghilimelele pentru ca sub pretextul studiilor si opiniilor specialistilor se urmareste intretinerea unei stari de confuzie si a incertitudinilor celor interesati de acest subiect.
Mai demult, pe 05.Aprilie.2011, scrisesem un articol in care imi exprimam parerea ca nu mi se pare nociv sa mananc cartofi prajiti in ulei de masline.
Am gasit o sursa care mai intai ii condamna, spunandu-ne ca in cartofi se gaseste doar amidon si ca nu trebuie prajiti.
Astfel, pe sursa http://adevarul.ro/sanatate/dieta-fitness/top-10-alimente-consumam-zilnic-potprovoca-moartea-nutritionistii-romani-explica-painea-carnea-branzarosiile-sucurile-duc-caner-diabet-obezitate-1_5124c9a100f5182b8581cb26/index.html este scris:
"6. Cartofii
Nelipsiţi de pe masa clasică a românilor sunt şi cartofii, care însă ne afectează din cauza grăsimilor. Prăjiţi sunt cel mai dăunători. „Cartofii sunt aproape în totalitate amidon, ca dovadă apa albă care se face atunci când sunt puşi la fiert. Dacă mai sunt şi prăjiţi în ulei, nivelul caloric este extraordinar de ridicat“, mai spune nutriţionistul Mogoş."
Nu inteleg ce grasimi exista in cartofi. Asa cum este formulat acel text, avem impresia ca oricum consumul de cartofi dauneaza sanatatii, fiind blamat amidonul pe care acestia il contin.
Dupa care, ceva mai jos suntem indemnati la inceput sa folosim uleiul de masline prajit. Surprinzator, catre sfarsitul aceluiasi paragraf ni se spune, fara explicatii, sa evitam uleiul de masline prajit (!):
"10. Uleiul de masline prajit
Cum nu exista situatie fara o portita de iesire, pofticiosii care nu pot trai fara o portie ocazionala de cartofi prajiti au la îndemâna o solutie. „Este recomandat ca oamenii sa opteze pentru uleiurile cu fractiune nesaturata mai mare (uleiul de sâmbure de struguri sau de masline) si sa încerce sa evite sa-l încalzeasca la peste 40 de grade Celsius. Daca totusi vrem prajeala, putem folosi uleiul de palmier, în niciun caz cel de masline“, explica nutritionistul Alexandrescu."
Pana sa ne apucam sa prajim cartofi in ulei de palmier (se gaseste in comert?), pentru o confuzie completa, am gasit o sursa care ne indeamna sa consumam amidon, dar recomanda dovleceii si nu cartofii, desi acest exemplu ar fi cel mai la indemana.
Astfel, pe sursa http://www.slabsaugras.ro/ti-e-foame-chiar-daca-abia-ai-mancat-5-alimente-care-previn-foamea-toxica-art-4317.html este scris:
"Propune-ti sa mananci aproximativ 200 g de legume cu amidon pe zi (precum dovleceii), pentru a te simti satul."
Imi aduc aminte ca in scoala generala am invatat despre paine alba si paine neagra. Se spunea ca painea alba contine amidon si painea neagra gluten. Ambele sortimente erau recomandate consumului, dar se spunea ca glutenul este mai hranitor decat amidonul, deci painea neagra era considerata mai sanatoasa.
In zilele noastre pe multe ambalaje este scris "Produsul contine gluten" cu titlu de avertisment, tot pentru o confuzie totala. Retetele si calitatea graului s-au schimbat. Au aparut aditivii, E-urile. Sa aleg intre opiniile contradictorii ale "specialistilor", cand unul condamna amidonul iar altul il recomanda, este peste puterile mele. Asa ca mananc conform placerilor personale, parerilor personale si bugetului.
Ma feresc mai ales de mixturi alimentare si prefer sa imi pregatesc totul in casa.
Dupa cum s-a vazut mai ales in ultima vreme, exista o mafie internationala a alimentelor falsificate. Cel mai usor de falsificat sunt amestecurile. Pana acum s-a descoperit ca este o moda internationala a introducerii frauduloase in amestecuri a carnii de cal. Lista este lunga, mai jos sunt cateva exemple:
1. In Austria, in specialitati, sursa:
http://www.hotnews.ro/stiri-esential-14272665-carne-cal-descoperita-specialitati-locale-dintr-regiune-din-austria.htm;
2. In Grecia; Romania este din nou aratata cu degetul pe nedrept; sursa:
http://www.europafm.ro/stiri/interne/ministrul-agriculturii-carnea-de-cal-ajunsa-in-grecia-nu-provine-din-romania~n64829/;
3. In Insulele Canare, in hamburgeri, sursa:
http://www.hotnews.ro/stiri-international-14277025-tona-hamburgeri-continand-carne-cal-fost-descoperita-insulele-canare.htm;
4. In Italia, in lasagna, sursa:
http://www.hotnews.ro/stiri-international-14288072-carne-cal-descoperita-pentru-prima-data-preparate-lasagna-italia.htm;
5. Un grup care efectueaza bioanalize este asaltat de cereri de teste din intreaga Europa in legatura cu carnea de cal, sursa:
http://www.hotnews.ro/stiri-international-14289122-scandalul-carnii-cal-avalansa-cereri-eurofins-lider-mondial-domeniul-bioanalizei.htm;
6. In Cehia, in chiftelele Ikea, sursa:
http://www.hotnews.ro/stiri-esential-14299996-carne-cal-descoperita-chiftelutele-vandute-ikea-cehia.htm;
7. Daca Romania este curata la export, nu acelasi lucru se poate spune si la intern:
7.a. In Bucuresti, in restaurante si fast-food-uri, sursa:
http://www.digi24.ro/stire/Carne-de-cal-descoperita-in-restaurante-din-Bucuresti_81957;
7.b. Aproape o tona de carne de cal a fost aruncata in sau langa lacul Tarnita, sursa:
http://www.buzznews.ro/2013/02/25/raport-dsvsa-cluj-privind-carnea-aruncata-in-zona-lacului-tarnita/.
Inca spun ca e bine daca e vorba doar de carne de cal. Dar cum ar fi sa aflam ca in loc de vita s-ar folosi carne de caine maidanez? Daca s-ar descoperi asa ceva, s-ar face public un astfel de rezultat? Inca nu este exemplul cel mai rau posibil.
Mai nou, un alt scandal de fals alimentar (exotic pentru europeni) a aparut in Africa de Sud, unde carnea de antilopa a fost inlocuita cu carne de girafă, cal, porc şi cangur! Mai mule amanunte pe sursa http://www.digi24.ro/stire/Africa-de-Sud-Carne-de-girafa-zebra-si-cangur-descoperita-in-batoanele-de-antilopa_84464.
Toate cele de mai sus ma fac sa cred ca in materie de alimentatie sanatoasa suntem frunze in vant, in lipsa unor controale eficiente si a unor institutii care sa functioneze cu buna credinta.
Se afișează postările cu eticheta carnea de cal. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta carnea de cal. Afișați toate postările
luni, 4 martie 2013
joi, 14 februarie 2013
Imaginea Romaniei, carnea de cal si lacunele de pe piata alimentara europeana
Conform ultimelor constatari, Romania a fost adusa pe nedrept in prim planul scandalului carnii de cal vandute drept carne de vita. Cu aceasta ocazie, se remarca circuitul incalcit al carnii de la producator la consumator, incertitudinea ingredientelor alimentare, controlul precar al calitatii si lacunele din legislatia europeana.
Totusi, daca Romania a fost aratata pe nedrept cu degetul pentru ca ar fi furnizat carne de cal etichetata drept vita, atunci cred ca i s-au adus cel putin niste prejudicii de imagine. Nu este normal sa fie acuzati public producatori romani fara niciun fel de dovezi. Este normal ca vinovatii sa fie acuzati dupa ce s-au facut cercetari si s-a stabilit clar cine trebuie sa raspunda.
Dar stabilirea vinovatilor nu este chiar atat de simpla. Parcurgand sursele apar foarte multe nume de firme. In media ajung foarte usor informatii aproximative. Iar segmente interesate din media dezinformeaza cu buna stiinta.
Totusi, parcurgand sursele, se remarca imediat un adevarat circuit "turistic" al carnii de cal.
Conform sursei http://www.ziare.com/europa/marea-britanie/carnea-de-cal-vanduta-in-loc-de-vita-in-marea-britanie-furnizorul-este-din-romania-1217499, in Marea Britanie carnea de cal etichetata drept carne de vita a fost adusa de compania franceza Comigel. Aceasta primea carnea de la o alta firma franceza, Spanghero, care sustinea ca primea carnea de la un furnizor roman.
Aceeasi sursa arata ca retailerul suedez Findus vindea lasagna din carne de cal drept lasagna din carne de vita. Findus primea carne de la un furnizor francez, dar sunt vizate si alte companii (nenominalizate de sursa) din Irlanda, Polonia si Franta.
Conform sursei http://www.ziare.com/europa/marea-britanie/scandalul-lasagna-francezii-acuzati-ca-au-etichetat-calul-romanesc-drept-vita-frantuzeasca-1217766, circuitul carnii de cal este: grupul suedez Findus (1), care primea lasagna de la firma franceza Comigel (2), care primea carne de la firma franceza Spanghero (3), prin holdingul francez Poujol (4), care a achizitional carnea congelata de la un trader cipriot (nenominalizat) (5), care a subcontractat comanda unei firme olandeze (nenominalizate) (6), care se aproviziona de la un atelier (?!) din Romania (7).
Sursa http://www.mediafax.ro/externe/scandalul-carnii-de-cal-a-cuprins-toata-europa-o-reuniunea-va-avea-loc-la-bruxelles-saptamana-aceasta-10556130, pe langa circuitul deja mentionat, arata intr-un paragraf ca "grupări mafiote poloneze şi italiene desfăşoară scheme frauduloase de milioane de euro pentru a substitui carnea de vită cu cea de cal în timpul procesării alimentelor", iar in alt paragraf ca "grupuri infracţionale care operează în Rusia şi statele baltice joacă un rol în comerţul fraudulos cu carne". Miza substituirii carnii de vita cu cea de cal este pretul mai redus al carnii de cal. Deci, ca de obicei, miza este banul.
Scandalul carnii de cal prezentate drept carne de vita arata lacunele in controlul si in legislatia europeana. Controalele sunt rare (la doi-trei ani) si este dificil de stabilit daca un furnizor inseala deliberat consumatorul. Si atunci despre ce control si calitate mai vorbim?
Statul roman a facut verificari, desi Romania nu a fost notificata oficial in legatura cu scandalul carnii de cal. Nu s-au gasit nereguli. In schimb am aflat ca unul dintre abatoarele romanesti posibil vizate, CarmOlimp, este controlat de familia secretarului de stat Valentin Şoneriu, cetatean care lucreaza in Ministerul Agriculturii.
Posibilii vinovati de etichetarea gresita sunt, conform surselor, firma Spanghero (conform sursei http://www.mediafax.ro/externe/ancheta-firma-spanghero-la-originea-etichetarii-gresite-a-carnii-de-cal-10562771) si firma Draap Trading Limited (conform sursei http://adevarul.ro/news/eveniment/scandalul-carnii-cal-extinde-romania-iese-ecuatie-1_511bde0e344a7821183846b5/index.html).
Iar in Marea Britanie s-au inchis un abator si o fabrica de procesare care vindeau carne de cal drept carne de vita (sursa http://www.gds.ro/International/2013-02-13/Un+abator+si+o+fabrica+de+procesare+din+Marea+Britanie,+inchise+pentru+ca+vindeau+cal+drept+vita)! Se intampla deci chiar la cei care acuza!
Din punctul meu de vedere, am o predispozitie pentru evitarea mixturilor comercializate de industria alimentara (cum este si lasagna cu carne de vita tocata). Am renuntat demult la maioneza si la ketchup din comert, de exemplu. Pentru ca, odata cu progresul tehnic si tehnologic in chimia alimentara se poate intampla orice. Nimeni nu se duce cu laboratorul de teste la supermarchet. Este un caz relativ fericit acesta al carnii de vita substituita prin carnea de cal. La fel de bine s-ar putea substitui cu carne de caine, de soarece; la fel de bine s-ar putea crea o pasta emulsionata, colorata si cu "arome identic naturale"...
Totusi, daca Romania a fost aratata pe nedrept cu degetul pentru ca ar fi furnizat carne de cal etichetata drept vita, atunci cred ca i s-au adus cel putin niste prejudicii de imagine. Nu este normal sa fie acuzati public producatori romani fara niciun fel de dovezi. Este normal ca vinovatii sa fie acuzati dupa ce s-au facut cercetari si s-a stabilit clar cine trebuie sa raspunda.
Dar stabilirea vinovatilor nu este chiar atat de simpla. Parcurgand sursele apar foarte multe nume de firme. In media ajung foarte usor informatii aproximative. Iar segmente interesate din media dezinformeaza cu buna stiinta.
Totusi, parcurgand sursele, se remarca imediat un adevarat circuit "turistic" al carnii de cal.
Conform sursei http://www.ziare.com/europa/marea-britanie/carnea-de-cal-vanduta-in-loc-de-vita-in-marea-britanie-furnizorul-este-din-romania-1217499, in Marea Britanie carnea de cal etichetata drept carne de vita a fost adusa de compania franceza Comigel. Aceasta primea carnea de la o alta firma franceza, Spanghero, care sustinea ca primea carnea de la un furnizor roman.
Aceeasi sursa arata ca retailerul suedez Findus vindea lasagna din carne de cal drept lasagna din carne de vita. Findus primea carne de la un furnizor francez, dar sunt vizate si alte companii (nenominalizate de sursa) din Irlanda, Polonia si Franta.
Conform sursei http://www.ziare.com/europa/marea-britanie/scandalul-lasagna-francezii-acuzati-ca-au-etichetat-calul-romanesc-drept-vita-frantuzeasca-1217766, circuitul carnii de cal este: grupul suedez Findus (1), care primea lasagna de la firma franceza Comigel (2), care primea carne de la firma franceza Spanghero (3), prin holdingul francez Poujol (4), care a achizitional carnea congelata de la un trader cipriot (nenominalizat) (5), care a subcontractat comanda unei firme olandeze (nenominalizate) (6), care se aproviziona de la un atelier (?!) din Romania (7).
Sursa http://www.mediafax.ro/externe/scandalul-carnii-de-cal-a-cuprins-toata-europa-o-reuniunea-va-avea-loc-la-bruxelles-saptamana-aceasta-10556130, pe langa circuitul deja mentionat, arata intr-un paragraf ca "grupări mafiote poloneze şi italiene desfăşoară scheme frauduloase de milioane de euro pentru a substitui carnea de vită cu cea de cal în timpul procesării alimentelor", iar in alt paragraf ca "grupuri infracţionale care operează în Rusia şi statele baltice joacă un rol în comerţul fraudulos cu carne". Miza substituirii carnii de vita cu cea de cal este pretul mai redus al carnii de cal. Deci, ca de obicei, miza este banul.
Scandalul carnii de cal prezentate drept carne de vita arata lacunele in controlul si in legislatia europeana. Controalele sunt rare (la doi-trei ani) si este dificil de stabilit daca un furnizor inseala deliberat consumatorul. Si atunci despre ce control si calitate mai vorbim?
Statul roman a facut verificari, desi Romania nu a fost notificata oficial in legatura cu scandalul carnii de cal. Nu s-au gasit nereguli. In schimb am aflat ca unul dintre abatoarele romanesti posibil vizate, CarmOlimp, este controlat de familia secretarului de stat Valentin Şoneriu, cetatean care lucreaza in Ministerul Agriculturii.
Posibilii vinovati de etichetarea gresita sunt, conform surselor, firma Spanghero (conform sursei http://www.mediafax.ro/externe/ancheta-firma-spanghero-la-originea-etichetarii-gresite-a-carnii-de-cal-10562771) si firma Draap Trading Limited (conform sursei http://adevarul.ro/news/eveniment/scandalul-carnii-cal-extinde-romania-iese-ecuatie-1_511bde0e344a7821183846b5/index.html).
Iar in Marea Britanie s-au inchis un abator si o fabrica de procesare care vindeau carne de cal drept carne de vita (sursa http://www.gds.ro/International/2013-02-13/Un+abator+si+o+fabrica+de+procesare+din+Marea+Britanie,+inchise+pentru+ca+vindeau+cal+drept+vita)! Se intampla deci chiar la cei care acuza!
Din punctul meu de vedere, am o predispozitie pentru evitarea mixturilor comercializate de industria alimentara (cum este si lasagna cu carne de vita tocata). Am renuntat demult la maioneza si la ketchup din comert, de exemplu. Pentru ca, odata cu progresul tehnic si tehnologic in chimia alimentara se poate intampla orice. Nimeni nu se duce cu laboratorul de teste la supermarchet. Este un caz relativ fericit acesta al carnii de vita substituita prin carnea de cal. La fel de bine s-ar putea substitui cu carne de caine, de soarece; la fel de bine s-ar putea crea o pasta emulsionata, colorata si cu "arome identic naturale"...
Abonați-vă la:
Postări (Atom)