Mamaliga

Despre acest banal fel de mancare (malai, sare, apa) se vorbeste la noi in general cu dispret si in termeni peiorativi. Mamaliga este considerata hrana saracului. Despre romani se spune, in mod fals dupa parerea mea, ca sunt mamaligi sau mamaligari, adica moi, fara vointa proprie, usor de calcat in picioare. De neuitat dar si de condamnat este expresia sinistra, care afirma, nu se stie de ce, ca mamaliga romaneasca a explodat in 1989.

Dar ceea ce se ia in ras in Romania este un brand renumit in alte parti. In Italia, de exemplu, mamaliga (polenta in italiana) este la loc e mare cinste. Foarte notorie este polenta valsugana, din regiunea Trentino-Alto Adige. Site-ul http://www.polentavalsugana.it/ este dedicat mamaligii italiene din aceasta regiune, continand retete, istorie si alte povesti legate de acest produs.

Pe langa onorurile pe care le primeste pe alte meleaguri, mamaliga, probabil prin simplitatea ei, aduce numeroase beneficii sanatatii. Din cate am vazut, este utila si eficace in cazul racelilor, in cazul litiazei biliare, in cazul unor boli hepatice si tiroidiene, pentru curatirea intestinelor, pentru detoxifiere generala. Mai mult, mamaliga are actiune benefica si asupra glucozei si colesterolului din sange, regland nivelul acestora. Ce am putea dori mai mult? Parca ar fi 50 de medicamente intr-unul singur :)

Se poate spune deci ca mamaliga consumata din cand in cand prelungeste viata. De unde se vede ca uneori lipsa banilor duce sau obliga la o viata sanatoasa, mamaliga fiind foarte ieftina si accesibila oricui.

Cu acest articol am vrut sa shimb cumva popularitatea negativa si opinia falsa pe care o are multa lume despre acest aliment, blamat pe nedrept la fel ca si cartofii prajiti.

S-a confirmat: cartofii prajiti reprezinta un aliment sanatos

Foarte multi "specialisti" au aparut de-a lungul anilor pe la televizor la emisiuni despre alimentatia "sanatoasa" si au condamnat cartofii prajiti. Contrar acestor opinii, pe 05.Aprilie.2011 am lansat ipoteza urmatoare: cartofii prajiti sunt un aliment sanatos, conform argumentelor prezentate pe sursa http://lmar2010.blogspot.ro/2011/04/cartofi-prajiti.html. In consecinta, cum imi plac dintotdeauna, mananc destul  de des cartofi prajiti, fara restrictii inutile.

Am gasit pe sursa http://revistapresei.hotnews.ro/stiri-utile-15660165-utile-cartofii-prajiti-nu-efect-nociv-pentru-sanatate-totul-despre-ortorexia-nervoasa-afectiune-recenta-dar-tot-mai-extinsa-cum-poate-provoca-stoarcerea-cosurilor-moartea-cum-lupti-eficient-cel-mai-ma.htm confirmarea acestei ipoteze in urma unui studiu efectuat pe 40.000 de persoane (!):

"Cartofii prajiti nu au un efect nociv pentru sanatate. Chiar daca nutritionistii au declarat de ani buni razboi cartofilor prajiti si recomanda eliminarea acestora din orice dieta, noile studii au ajus la concluzia ca, in functie de uleiul folosit, consumul acestora nu numai ca nu are efect nociv pentru sanatate, ci in unele cazuri este chiar benefic. Potrivit Time Magazine, in timp ce unele cercetari leaga mancarurile prajite de obezitate, atacuri de cord si diabet, un studiu recent efectuat pe mai mult de 40.000 de adulti din Spania a descoperit ca persoanele care au consumat cele mai multe mancaruri prajite nu au prezentat un risc mai mare de afectiuni cardiace sau moarte prematura. Pe de alta parte, un studiu realizat in randul femeilor obeze, a a scos la iveala chiar un efect benefic al mancarurilor prajite asupra nivelurilor de insulina".

In concluzie, cartofii prajiti sunt cei mai tari :)